李老三说道:“书院原本是有食堂的,只不过做菜太难吃,学子们都不喜欢。周山长的意思是食堂的桌椅板凳和锅碗瓢盆等都兑给我们家,要价一百两。
“当然,以后米面粮油和青菜肉蛋,都是我们家自己采买,必须保证学生吃好吃饱,但是,饭菜定价不能太高。
“毕竟是教书育人之地,不是求财的商街,而且很多学子家境不算富庶,周山长不想给学子们添负担。”
李老太点头,想了想说道:“周山长还是照顾我们家了,那么多东西,一百两可置办不下来。
“最主要的是咱们家里不用张罗铺子,又省下一大笔银钱,中午所有学子留在学院吃饭,更是保证了每日一半的生意……”
“是啊,娘。”李老三说道:“我也觉得占了大便宜,反而有些犹豫,否则我当时就答应下来了。”
赵玉茹是女子,心细也胆小,这会儿就插了一句,“还有啊,娘,咱家接了书院食堂,外边各家食铺的生意肯定就都被顶了,我怕到时候有人嫉恨,暗中扯后腿。
“不说咱们家买了三十亩地,买了院子,只说几个孩子都在书院呢,万一孩子们有个差池,赚多少银子也不能弥补。”
李老太皱眉,三儿媳担心的也有道理,她一时也想不出什么好主意,就说道:“你们今晚在家住一宿吧,等你大哥他们回来,咱们再一起商量一下。”
佳音啃着点心,听着长辈们说话,心里就琢磨开来。
书院食堂啊,这和前世的大学食堂差不多。
只不过大学动辄就几千人,书院只有几百人罢了。
若是接手过来,三伯买的那三十亩地直接种菜,就足够实现自产自销了。
米面粮油也可以统一采买,降低成本。
至于饭菜的式样,还是参照原来铺子的套餐模式,方便每日安排活计,节省人力,学子们也有自由选择的余地。
如果,人手不够,还可以从学子里招一些,勤工俭学。
至于其余的同行们怎么安排,当然是让他们开小灶窗口了。
学子们若想换个口味,尽管去买好了,只是,若他们做的味道不好,学子们不喜欢,就同李家没关系了。
而且,他们进食堂开小灶窗口也不是免费的,要交租金,这也算李家一笔额外的收益……
她越想越多,索性抱了点心盒子跑去二伯住的西屋,找了文房四宝就边吃边写起来。
李老太生怕孙女又钻牛角尖再闭门几日不出,她就悄悄趴在门上看了几眼,猜着孙女是有了好主意,才算放了心。
果然很快,佳音就喊了三伯进去,一大一小嘀嘀咕咕了足足小半个时辰。
最后,李老三出来时候,手里拿了几张纸,乐的合不拢嘴……
黄昏时候,李老大、李老二和陶红英都回来了。
白日李老三路过城里,去过仙客来,所以众人也知道他们在家。
众人团团围坐,眼见佳音抱着她的专用小碗,吃的小嘴油乎乎,都是露了笑脸。
胖丫头就是家里的宝贝疙瘩、开心果,这几日看不见她的身影,人人都是吃睡不香。
但他们想了很多办法,无论是送银子,还是买好吃的好玩的,都没用,不想,老三夫妻俩回来,胖丫头居然恢复如初了。
众人可是高兴坏了。
这个夹排骨,那个夹肉丸,眨眼间又把佳音的小碗堆的满满。
李老太怕孙女吃撑了,赶紧起了话头儿,“家义和刘扬又走了一个多月,是不是也该回来了?”
自从年前,两个小子押了几船海鲜回来,就再也圈不住了。
年后船队再下泉州,他们借口要处置张进,又跑掉了。
李震生算了算日子,笑着说道:“娘别惦记,再有七八天他们应该就回来了。”
李老三在小侄女那里得了很多好意见,兴奋的藏不住话,同陶红英笑道:“弟妹啊,一会儿吃过饭,帮我和你嫂子想想菜单吧,我们要把书院的食堂承包下来了!”
陶红英听得惊讶,更是替兄嫂欢喜,赶紧应道:“好啊,三哥,吃完饭咱们好好说说。”
李老二也替弟弟高兴,玩笑道:“咱家老三的生意做大了,要是真接下书院食堂,每日岂不是都有几百人去吃饭?这么一算,可是比仙客来还热闹。”
李震生听得哈哈笑,“可不是嘛,我那酒楼每日都开的小心翼翼,就怕坏了口碑,没人来捧场。
“老三的食堂就不一样了,好吃不好吃,学子都得去吃,否则就饿肚子,这买卖,真是太好了!”
但说完这话,他又多嘱咐了弟弟几句,“不过,老三还是要谨慎小心,书院里都是读书的学子,宁可味道差一些,也一定要干净,不好让人家吃坏了肚子,耽搁学业。
“另外,利润也要多让出去一些,毕竟是在书院里,留个贪财的名头不好,以后家里孩子们还要科考,书院这些同窗都是人脉。
“当然,你们辛苦经营,也不能不赚钱,这样,我以后每年给你们五百两……”
不等他说完,李老三和赵玉茹赶紧摆手拦阻。
李老三赶忙说道:“不成,大哥,我们不要你的银子。我们买了三十亩地呢,自家种菜,就已经省了一笔银子,就算食堂的利润低一些,也足够了。”
赵玉茹也跟着说道:“是啊,而且书院人多,可以薄利多销,怎么也不会太差。”
李震生点点头,没再说什么,但他心里自有打算。
既然弟弟不要银子,他可以往书院送鱼虾和海产干货之类,给学子们添些新菜色,也能节省成本……
众人边说边吃,待得吃饱喝足,撤掉桌子,李老二就拿了纸笔帮忙抄写。
李震生和陶红英,同李老三两口子,你一言我一语,热热闹闹商量起来。
很快,菜单就定了大半。
再说邀请书院外的食铺进书院食堂开小灶窗口的事情,李震生给了一些建议。
租金价格要定的同外边一般高,但是可以月付。
这样就给了那些同行尝试的机会,以后成或者不成,他们都没有埋怨李家的理由。
还有,这些人进了食堂,就要接受监督。
不肯用真材实料,或者以次充好,或者学子们吃出一次问题,李家都有资格把他们撵出去。
总之,先小人后君子,把约束条例先定好,出了任何问题都能立于不败之地!
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